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連鎖加盟:品牌總部的六大建設

我們在 7 月推文 「5+1魔方,站穩單店的腳步,走向連鎖的市場」中分享品牌走向中國連鎖市場經營的 3S 原則,同時也提供一份檢驗清單,供有意想進軍中國市場的企業,檢視品牌自身是否已經具備經營連鎖能力。

「品牌是否具有連鎖條件?」品牌自我檢驗清單

1. 明確品牌策略規劃

2. 完整品牌 CIS 系統

3. 清晰產品結構設計

4. 簡潔運營手冊標準

5. 良好財務盈利模型 

+1. 完善門店規範標準

市場連鎖型態在中國常見將分為直營連鎖和加盟連鎖,即一般所稱的特許經營。眾所周知,20 世紀 80 年代,麥當勞等國際知名餐飲品牌紛紛進駐中國市場,他們不僅為中國飲食增添「快餐」的概念,也帶來全新的商業模式——特許經營。特許經營在中國的發展時間並不長,但不可否認,無論餐飲和美業,還是教育和醫療,連鎖加盟正是一種快速拓展的商業模式,讓諸多品牌以最小的資本風險進行輕模式的擴張。據《中國餐飲報告 2018》數據顯示,全中國店面數量最多的 20 個品牌,90% 以上是連鎖加盟的商業模式。

圖片說明:中國是國際快餐品牌麥當勞除美國以外最大的加盟合作市場。(圖片源於網絡)

總部為什麽要開放加盟

「兩店一年」商業特許經營備案條件

特許經營在中國市場蓬勃發展,當地《商業特許經營管理條例》、《商業特許經營備案管理辦法》、《商業特許經營信息披露管理辦法》已經實施多年並日趨完善。

兩個
直營店

經營超過
一年

特許經營備案必備條件

中國的《商業特許經營管理條例》中規定:特許人從事特許經營活動應當擁有至少兩個直營店,並且經營時間超過一年。「兩店一年」是品牌總部在中國開拓特許經營、進行商業特許經營備案的必備條件。

品牌總部必須具備的六大職能部門

在完善「品牌是否具有連鎖條件?」品牌檢驗清單,並做好中國的商業特許經營備案後,一個成熟的加盟品牌還需要建設和優化自己的內在,即六大職能部門,如下:

招商事業部 

部門職能

- 制定完善加盟政策

- 篩選參加相關展會

- 接待洽談加盟商

- 完成公司招商任務

部門工具

- 加盟合約

- 品牌 CIS 手冊

- 加盟手冊

- 宣傳海報

圖片說明:麥當勞中國完善招商素材,對外溝通做足準備。(圖片來源於網絡。)

培訓部門

部門職能

- 確認制定培訓內容

- 建設培訓師資力量

- 向加盟商輸出總部服務流程

 

部門工具

- 品牌 CIS 手冊

- 門店標準化運營手冊

- 門店規範手冊

- 針對加盟商培訓規章制度

運營支持

部門職能

- 協助加盟商開店籌備

- 孵化總部督導協助稽核

- 安排定期巡店,指導加盟商

 

部門工具

- 店面標準化運營手冊

- 督導巡店規範工作流程

- 督導標準化工作報告

圖說:中國汕頭美發品牌前衛制定門店標準化手冊,作為運營支持的工具之壹。(圖片來源:前衛:海洋與發絲的結合,更新汕頭龍頭美發品牌)

服務/產品研發

部門職能

- 洞察行業發展及前瞻性

- 不斷提升創新服務或產品流程

- 搜集客戶反饋並作為研發指導

 

部門工具

- 標準化研發流程

- 新品研發調研表、反饋表

供應鏈管理

部門職能

- 根據品牌發展制定合理採購計劃

- 完成貨品採購配發及加盟商退換貨

- 根據品牌發展尋找合適供應商

 

部門工具

- 規範的加盟商發貨退換貨制度

- 倉庫管理手冊

市場行銷

部門職能

- 制定品牌全年 MKT 計劃

- 拓展品牌行銷通路

- 支持加盟商開店營運市場行銷方案

 

部門工具

- 品牌 CIS 手冊

結論

以上不難看出,特許經營在中國,對於品牌自身的內部建設是一個複雜龐大的過程, 也是考驗。無論工程多龐大, 打好地基都是最穩固的基礎;部門再多,做好每個部門標準化的工具,就會讓複雜的事情變得簡單且容易執行。對於加盟商而言,除了選擇有標準化服務的品牌,有完善的職能部門,也是考慮加盟合作的重要因素。

 

品牌在中國裂變的過程中,若能協同專業的第三方顧問公司,檢視品牌內部問題,搭建加盟系統,制定標準化工具,借助外部的力量補足自身團隊礙於距離或地方法規理解等面向的不足,也不失為一種事半功倍的方法。

 

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